Japan Reiseführer Essen
Von Straßenküchen bis zu Michelin-besternten Restaurants – Japan ist ein Paradies für Feinschmecker.
Essentielle japanische Küche
Sushi
Frischer Fisch auf gewürztem Reis
Ramen
Reichhaltige Brühe-Nudelsuppe
Tempura
Leicht frittierte Meeresfrüchte in Teig
Wagyu-Rind
Premium marmoriertes japanisches Rindfleisch
Kaiseki
Mehrgängige Haute Cuisine
Yakitori
Gegrillte Hühnerspieße
Udon
Dicke Weizennudeln
Okonomiyaki
Herzhafter japanischer Pfannkuchen
Matcha
Zeremonieeller grüner Tee
Sake
Japanischer Reiswein
Regionale Spezialitäten
Tokio
Die Stadt mit den meisten Michelin-Sternen der Welt.
Osaka
Japans Küche – bekannt für kräftiges, sättigendes Straßenessen.
Kyoto
Verfeinerte, saisonale Küche, verwurzelt in der buddhistischen Tempelküche.
Hokkaido
Frische Meeresfrüchte und Milchprodukte von Japans nördlicher Grenze.
Fukuoka
Heimat von Japans bestem Ramen und lebhafter Yatai-Straßenküche.
Kulinarische Must-Visit-Ziele
Äußerer Markt von Tsukiji
Tokios erster Fischmarkt bietet frischestes Sushi, Sashimi und japanisches Streetfood – über 400 Stände und Lokale.
Nishiki-Markt
Als „Kyotos Küche“ bekannt, erstreckt sich dieser 400 Jahre alte Markt über fünf Häuserblocks. Kosten Sie Spezialitäten wie Pickles, Tofu und Matcha-Süßigkeiten.
Streetfood in Dotonbori
Das pulsierende Herz der Esskultur Osakas – berühmt für Takoyaki, Okonomiyaki und Kushikatsu.
Miso-Ramen aus Sapporo
Hokkaidos Signature-Gericht – kräftige Miso-Brühe mit Butter und Mais. In der Ramen-Yokocho-Gasse gibt es seit 1951 authentische Schalen.
Tonkotsu-Ramen aus Hakata
Fukuokas berühmter Tonkotsu-Ramen mit hauchdünnen Nudeln. Die Yatai-Stände am Naka-Fluss bieten das authentische Erlebnis.
Kaiseki-Küche aus Kyoto
Der Gipfel der japanischen Haute Cuisine: mehrgängige Saisonmenüs als essbare Kunst, verwurzelt in der Teezeremonie.