Guia Gastronômico do Japão
De barracas de comida de rua a restaurantes com estrelas Michelin, o Japão é o paraíso dos amantes da gastronomia.
Culinária Japonesa Essencial
Sushi
Peixe fresco sobre arroz temperado
Ramen
Sopa de macarrão com caldo rico
Tempura
Frutos do mar fritos em massa leve
Carne Wagyu
Carne japonesa premium com marmoreio
Kaiseki
Alta gastronomia em múltiplos pratos
Yakitori
Espetinhos de frango grelhados
Udon
Macarrão grosso de farinha de trigo
Okonomiyaki
Panqueca japonesa salgada
Matcha
Chá verde cerimonial
Sake
Vinho de arroz japonês
Especialidades Gastronômicas Regionais
Tokyo
A cidade com mais estrelas Michelin do mundo.
Osaka
A cozinha do Japão — conhecida pela comida de rua farta e saborosa.
Kyoto
Culinária refinada e sazonal enraizada na cozinha dos templos budistas.
Hokkaido
Frutos do mar frescos e laticínios da fronteira norte do Japão.
Fukuoka
Berço do melhor ramen do Japão e dos animados yatai de comida de rua.
Destinos Gastronômicos Imperdíveis
Mercado exterior de Tsukiji
O principal mercado de peixe de Tóquio oferece o sushi e o sashimi mais frescos e comida de rua japonesa. Mais de 400 bancas e restaurantes.
Mercado Nishiki
Conhecido como «a cozinha de Quioto», este mercado com 400 anos estende-se por cinco quarteirões. Prove pickles, tofu e doces de matcha.
Comida de rua de Dotonbori
O coração pulsante da cultura gastronómica de Osaca. Famoso pelo takoyaki, okonomiyaki e kushikatsu.
Ramen de miso de Sapporo
O prato-símbolo de Hokkaido: caldo intenso de miso com manteiga e milho. O beco Ramen Yokocho serve tigelas autênticas desde 1951.
Ramen tonkotsu de Hakata
O famoso ramen de caldo de osso de porco de Fukuoka, com massa ultrafina. As bancas yatai à beira do rio Naka oferecem a experiência autêntica.
Cozinha kaiseki de Quioto
O auge da alta cozinha japonesa: menus sazonais de vários pratos apresentados como arte comestível, com raízes na cerimónia do chá.