Guía Gastronómica de Japón
Desde puestos de comida callejera hasta restaurantes con estrellas Michelin, Japón es el paraíso de los amantes de la comida.
Cocina Japonesa Esencial
Sushi
Pescado fresco sobre arroz sazonado
Ramen
Sopa de fideos con caldo rico
Tempura
Mariscos fritos en rebozado ligero
Carne Wagyu
Carne japonesa premium con marmoleado
Kaiseki
Alta cocina de múltiples platos
Yakitori
Brochetas de pollo a la parrilla
Udon
Fideos gruesos de harina de trigo
Okonomiyaki
Tortita japonesa salada
Matcha
Té verde ceremonial
Sake
Vino de arroz japonés
Especialidades Gastronómicas Regiónales
Tokyo
La ciudad con más estrellas Michelin del mundo.
Osaka
La cocina de Japón — conocida por su contundente y satisfactoria comida callejera.
Kyoto
Cocina refinada y estacional con raíces en la cocina de templos budistas.
Hokkaido
Mariscos frescos y lácteos de la frontera norte de Japón.
Fukuoka
Hogar del mejor ramen de Japón y vibrantes puestos callejeros yatai.
Destinos Gastronómicos Imprescindibles
Mercado exterior de Tsukiji
El principal mercado de pescado de Tokio ofrece el sushi y el sashimi más frescos y comida callejera japonesa. Más de 400 puestos y restaurantes.
Mercado Nishiki
Conocido como «la cocina de Kioto», este mercado de 400 años se extiende cinco manzanas. Pruebe encurtidos, tofu y dulces de matcha.
Comida callejera de Dotonbori
El corazón palpitante de la cultura gastronómica de Osaka. Famoso por el takoyaki, el okonomiyaki y el kushikatsu.
Ramen de miso de Sapporo
El plato insignia de Hokkaido: caldo intenso de miso con mantequilla y maíz. El callejón Ramen Yokocho sirve boles auténticos desde 1951.
Ramen tonkotsu de Hakata
El famoso ramen de caldo de hueso de cerdo de Fukuoka, con fideos ultrafinos. Los puestos yatai junto al río Naka ofrecen la experiencia auténtica.
Cocina kaiseki de Kioto
La cumbre de la alta cocina japonesa: menús estacionales de varios platos presentados como arte comestible, con raíces en la ceremonia del té.