Guida Gastronomica del Giappone
Dalle bancarelle di street food ai ristoranti stellati Michelin, il Giappone è un paradiso per gli amanti del cibo.
Cucina Giapponese Essenziale
Sushi
Pesce fresco su riso condito
Ramen
Zuppa di noodle con brodo ricco
Tempura
Frutti di mare fritti in pastella leggera
Manzo Wagyu
Pregiatissimo manzo giapponese marmorizzato
Kaiseki
Alta cucina a più portate
Yakitori
Spiedini di pollo alla griglia
Udon
Spaghetti di farina di frumento spessi
Okonomiyaki
Frittella giapponese salata
Matcha
Tè verde cerimoniale
Sake
Vino di riso giapponese
Specialità Regionali
Tokyo
La città con più stelle Michelin al mondo.
Osaka
La cucina del Giappone — nota per il cibo di strada saporito e abbondante.
Kyoto
Cucina raffinata e stagionale radicata nella cucina dei templi buddisti.
Hokkaido
Frutti di mare freschi e latticini dalla frontiera settentrionale del Giappone.
Fukuoka
La patria del miglior ramen del Giappone e delle vivaci bancarelle yatai.
Destinazioni Gastronomiche da Non Perdere
Mercato esterno di Tsukiji
Il principale mercato ittico di Tokyo offre sushi e sashimi freschissimi e street food giapponese. Oltre 400 banchi e ristoranti da esplorare.
Mercato Nishiki
Conosciuto come «la cucina di Kyoto», questo mercato di 400 anni si estende per cinque isolati. Assaggia sottaceti, tofu e dolci al matcha.
Street food di Dotonbori
Il cuore pulsante della cultura gastronomica di Osaka. Celebre per takoyaki, okonomiyaki e kushikatsu.
Ramen al miso di Sapporo
Il piatto simbolo dell'Hokkaido: brodo di miso ricco con burro e mais. Il vicolo Ramen Yokocho serve ciotole autentiche dal 1951.
Ramen tonkotsu di Hakata
Il celebre ramen al brodo di ossa di maiale di Fukuoka, con noodle sottilissimi. Gli yatai lungo il fiume Naka offrono l'esperienza autentica.
Cucina kaiseki di Kyoto
L'apice dell'alta cucina giapponese: menu stagionali a più portate presentati come arte commestibile, con radici nella cerimonia del tè.